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万願寺甘とうとミニトマトのソテー アンチョビ風味

万願寺甘とうとミニトマトのソテー アンチョビ風味

★について
クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価
★★★…とてもおいしい 81~100%支持
★★…おいしい 51~ 80%支持
★…ふつう 0~ 50%支持
星がついていないレシピは評価中のレシピです
カロリー
116kcal
塩分
1.1g
調理時間
約15分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2024年08月号掲載

材料(2人分)

  • 万願寺甘とう
    140g(約7本)
  • 木熟ミニトマト
    7個(万願寺甘とうと同じ個数)
  • アンチョビ
    1枚
    (Antica Tonnara「アンチョビ」)
  • エキストラヴァージン・オリーブオイル
    小さじ3

作り方

  1. 万願寺甘とうは縦半分に切り、種とワタを取る。木熟ミニトマトはヘタを取り、縦半分に切る。

  2. 万願寺甘とうの皮目を下にしてフライパンに並べ入れ、中火で素焼きにする。皮目に焼き色が付いたら、取り出しておく。

  3. (2)のフライパンの熱が少し冷めたらアンチョビを入れ、その上からオリーブオイル小さじ2をかける。フライパンを弱火にかけ、アンチョビを木べらでつぶしながら加熱し、アンチョビがオリーブオイルに溶けたら、(1)の木熟ミニトマトを加える。

  4. 木熟ミニトマトが十分に温まったら、(2)の万願寺甘とうをフライパンに戻し、全体を優しく絡める。皿に盛り、オリーブオイル小さじ1をふる。

ポイント
アンチョビの塩味だけで仕上げるのをおすすめします

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